Turvaveitset ovat veitsiä, jotka on suunniteltu erityisesti metalli-, elintarvike-, metsä-, kaivo-, tekstiili-, pakkaus-, logistiikka-, rakennus- ja kemianteollisuutta varten. Turvaveitsiä voi käyttää myös kodin askarteluissa.
Turvaveitsillä leikkaat turvallisesti paperia, muovikalvoja, käärintäkalvoja, nippusiteitä, pahvia, pusseja, solukumia ja muovia. Avaat kätevästi laatikoita, pusseja, lähetyksiä.
Turvaveitset voivat olla täysin automaattisesti takaisinlatautuvia tai puoliautomaattisia, kiinteällä terällä, manuaalisia, tai sähköisiä.
Turvaveitset on tehty muovista, teräksestä, ruostumattomasta teräksestä, alumiinista, magnesiumista tai kombinaatio näistä.
Turvaveitsiin on saatavana erilaisia varateriä eri materiaaleista mm. tavallisesta teräksestä, ruostumattomia, keraamisia, TiN -päällystettyjä, muovisia. Terät voi olla sahanlaitaisia, pyöreänpäisiä, terävänkärkisiä, koukkumaisia, katkoteriä tai yhtenäisiä.